Karpfenessen Tremmersdorf

Auch in diesem Jahr fand das traditionelle Karpfenessen in Tremmersdorf statt. Gut geschmeckt hat es, meinten die Teilnehmer, die den Karpfen gewählt haben. Wer sich für Ingreisch entschieden hatte, und es nicht kannte, war etwas irritiert. Aber gegessen wurde es trotzdem :-)

Ingreisch ist eine fränkische Spezialität, die aus den inneren Geschlechtsteilen des Karpfens, also den männlichen Samensträngen („Milchner“) und den weiblichen Eiern („Rogen“), besteht. Es wird meist paniert und in Fett ausgebacken serviert und ist eine Delikatesse. Der Begriff leitet sich von „Innereien“ ab.